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recette japonaise

 
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Doric


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Inscrit le: 15 Avr 2009
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MessagePosté le: Mer 29 Avr - 12:41 (2009)    Sujet du message: recette japonaise Répondre en citant

ODEN no moto : Assaisonnement pour ODEN (vendu dans les épiceries japonaises, 4 sachets dans une boîte)
Kon'nyaku (pâte mucilagineuse composée à partir de tubercules comestibles): C'est un produit sans calorie que les japonaises utilisent beaucoup pour les régimes !
Quenelles japonaises
Préparées à partir de poisson pilé (que les Japonais appellent Surimi, eh oui, c'est un mot emprunt du japonais), elles se distinguent en plusieurs sortes selon la cuisson :
Chikuwa : Cuit à la vapeur ou grillé (photo d'un sachet de Chikuwa grillé en haut dans la première photo et photo de chikuwa coupé en deux dans la photo du milieu)
Satsuma-age : Frit. Il y en a deux types : nature ou aux légumes. Il en existe également sous différentes formes : rond plat, carré plat, boule, ou batonnet. Les Satsuma-age en boule sont appelés Bôle, en batonnet au Gobô, Gobô-maki, ceux avec le séche Ika-maki. (photo d'un sachet d'Ika-maki à droite dans la première photo et photo des battonnets Ika-maki à gauche dans la photo droite)
Tsumiré : Cuit dans l'eau bouillante (photo d'un sachet de Tsumiré aux légumes à gauche dans la première photo et photo de Tsumiré à droite dans la photo gauche)
Hampen : Poisson pilé auquel est ajouté de l'ignam pilé et cuit dans l'eau bouillante. Très moelleux. (Pas de photo. C'est carré et tout blanc.)


INGRÉDIENTS (pour 3-4 personnes)
  • 1 Kon'nyaku
  • 1/2 radis blanc (ou 3 navets)
  • 2-3 œufs
  • 1 paquet de Chikuwa (5 batonnets)
  • 1 paquet d'Ika-maki (4 batonnets)
  • 1 paquet de Tsumiré (7 boules environ)


_________________
ne jamais ce prendre la tete


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MessagePosté le: Mer 29 Avr - 12:41 (2009)    Sujet du message: Publicité

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